中学生の農学ゼミではお茶の研究が進んでいます。

八十八夜を過ぎ、新茶の季節となりました。
今年も本校隣にあります茶畑ではすくすくと茶葉が成長し、摘み時を迎えました。

今回の活動では、生まれたてでとても柔らかい部分である「一芯二葉」を摘み取り、製茶を行いました。
今年はホットプレートで製茶するチームと殺青した茶葉をビニール袋で手揉みするチームに分かれて、味の違いを検証しました。
また、「日当たりの違いが、茶葉の成分や味にどのような影響を与えるのか？」という疑問を持ち、「日向の葉」と「日陰の葉」を比較したグループもありました。
三葉、四葉…と摘む葉によって味わいや成分が異なるので、また季節ごとに楽しめたらと考えています。